墨西哥捲餅 | Aim High, Fly High

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墨西哥雞肉捲餅(fajitas)

材料：
餅皮（可做3份）
低筋麵粉 100g
高筋麵粉 100g
玉米粉 20g
鹽少許
橄欖油 10g
溫水 120 cc

莎莎醬
蕃茄 1顆
黃番茄（或黃椒）1/2顆
酪梨 1/2顆
洋蔥 1/2顆
巴西里葉（切碎或乾燥的）適量

捲餅
雞肉（煮熟）適量
起士 3片

作法：
餅皮
1. 粉類和鹽混合均勻後慢慢加入溫水拌成團，室溫放1小時。
2. 在工作台上撒上適量麵粉，麵團分成3份用桿麵棍桿成薄餅狀。
3. 放入平底鍋乾烙至表面微焦即可。

莎莎醬– 所有材料拌勻

捲餅– 餅皮上放上一片起士，鋪上雞肉和莎莎醬，捲起，切半。